Birra: Cavagna
Tipologia: Lager ambrata tipo Vienna
Colore: ambrato
ABV: 5,8 %
Grado Plato originale: 15.0° Plato
Anno raccolto delle materie prime: 2020
Malti impiegati: Pilsner e Vienna da Orzo distico varietà Tazio e Bastille
Luppoli impiegati: Hallertau hersbrucker e Magnum in cono
Metodo di coltivazione: agricoltura biologica
Lievito impiegato: feccia di recupero da Sloira Lotto 01/21
Data trebbiatura dell’orzo: 24 giugno (varietà Tazio) e 26 giugno (varietà Bastille) 2020
Data raccolta del luppolo: 10 – 14 settembre (varietà Hallertau hersbrucker) e 4 – 6 settembre (Magnum)
Data di maltazione: 22 ottobre (malto vienna) e 1 settembre (malto pilsner) 2020
Data di brassatura: 12 gennaio 2021
Data di imbottigliamento: 25 maggio 2021
Fermentazione: Bassa
T° servizio: 6° – 8°
Bicchiere consigliato: boccale tedesco o pinta
Caratteristiche organolettiche: Lager ambrata, in bocca e al naso presenta dei chiari sentori di malto caramellato e torrefatto, sensazioni di biscotto e cereale cotto accompagnano la bevuta, che si chiude con un amaro finale piacevole che la rende facile da bere, nonostante la gradazione leggermente superiore. Carbonatazione naturale, delicata, fine ed evanescente.
Abbinamenti consigliati: accompagna perfettamente saporite grigliate di carne, con formaggi d’alpeggio ben stagionati, con pasta o risotto con funghi e verdure.
Etimologia del marchio: Il nome designa la cesta di vimini utilizzata un tempo per la semina a spaglio manuale dell’orzo e del frumento. Una immagine evocativa che, forse più delle altre, focalizza il rapporto tra l’uomo, la terra, le piante e la forza vitale che pervade ogni cosa. La stessa virtù che, grazie alla conduzione in regime di agricoltura biologica, il Birrificio contadino si impegna a rispettare, rinvigorire e valorizzare. Nell’immagine sull’etichetta spiccano, inoltre, due elementi grafici: il ratto, nascosto tra le ceste e nei campi appena seminati, sempre in agguato alla ricerca delle preziose sementi di cui nutrirsi, e l’imponente villa napoleonica, cuore nobile ed antico dei poderi di Cascina Motta.
Caratteristiche dell’etichetta: Le bottiglie sono “vestite” con un’etichetta ecologica, realizzata con carta riciclata, aggiunta di scarti d’orzo che sostituiscono fino al 15% della cellulosa proveniente da albero, impiegando 100% energia verde (idroelettrico).
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