Descrizione
Dai cereali coltivati dal Birrificio contadino Cascina Motta nascono anche prelibate farine macinate a pietra. I frumenti teneri di antica varietà Verna e San Pastore, diffusi a inizio Novecento in Italia, sono perfetti da impiegare in panificazione nella misura massima del 30% o per la preparazione di prodotti da forno a bassa o nulla lievitazione, nonché per la produzione di pasta all’uovo.
A basso contenuto in glutine, la miscela studiata per la nostra farina si caratterizza per un elevato contenuto di sostanze nutritive e fibra, nonché di polifenoli. La macinazione a pietra ed a basso grado di abburattamento consente di mantenere al massimo le peculiarità nutrizionali ed organolettiche, dal campo alla tavola.
Con gli stessi cereali realizziamo la nostra Birra contadina Sanpa
Formato: 10 Kg
